Recetas

Ñoquis de papa con pesto

6 Marzo, 2015

Ultimamente me ha dado por comprar y aprender a cocinar con varios libros de recetas Italiana. Y es que además de contener varios de mis platillos favoritos, me he dado cuenta que su cocina es bastante sencillas, además de no tener tantísima grasa si la comparo con mis amados taquitos.

Y pues ahora con eso de las dietas, ser sana y esas cosas, me propuse comer mejor o ya de perdida menos grasoso (con eso me doy). Aunque esta receta no es muy ejemplo, porque el pesto es bastante grasosillo, y a mi se me paso la mano, pero ya saben, ustedes pueden quitarle o ponerle más de los ingredientes a su gusto.

En fin.

Les comparto la receta express de Gnocchi de papá con pesto.

Que espero les salga sabrosa.

Y para los más chefs tengo la receta de los para hacer la pasta de cero.  yo que soy aveces algo más practica, por no decir floja, preferí comprarlos ya preparados y listos para cocción.

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GNOCCHI (ÑOQUI) DE PAPÁ

(Receta: Cocina Italiana paso a paso)

Ingredientes para 4 porciones:

* 450 gr. de papas
*  50 gr. de parmesano rallado
*  1 huevo batido
*  200 gr. de harina y un poco para enharinar
*  Sal y pimienta al gusto

Para el pesto:

* 40 gr. de perejil fresco
*  2 cucharadas de alcaparras enjuagadas
*  2 dientes de ajo
*  175 ml de aceite de oliva extra virgen
*  70 gr. de nueces picadas
*  40 gr de parmesano rallado

Preparación de la pasta:

1.- Pon ha hervir las papas sin pelar al rededor de 30 min. o hasta que este tiernas, escurrelas y dejarás enfriar.
2.- Pon todos los ingredientes del pesto en una trituradora y mezclados durante 2 minutos.
3.- Pela las papas y tritúralas
4.- Sal pimienta las papas y agrega el parmesano, el huevo y la harina y revuelve.
5.- Mezcla todo despacio y coloca la masa en una superficie enharinada, amasa ligeramente hasta que ya no este pegajosa.
6.- forma un cilindro con la masa y corta pedacitos de 2 o 3 cm y presiona con un tenedor para darles forma.
7.- Pon los ñoquis en tandas en una cacerola con agua hirviendo durante 1 o 2 minutos o hasta que salgan a la superficie.
8.- Ponlos en una fuente para que se templen y después agrega el pesto.

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Resultado:

Una excelente y fácil receta, que puede ser acompañada con ensalada.
En mi caso, como les comente, utilice ñoquis ya hechos, estos los encontré en el supermercado por alrededor de $40 pesos y rinde para 3 porciones.

Así que ya saben, no necesitan tener los ingredientes más nice, ni las habilidades de un top chef para dejar de comer sopas aguadas y prepararse algo fuera de lo común.

¿Te gusto la receta?  ¡Comparte tu opinión aquí o en mis redes!

¡Buen provecho!

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