Recetas

Masa básica para pizza

12 Enero, 2015

Aquí volviendo al ruedo, y digo ruedo, porque literal ando casi rodando después de tantas comilonas que me a vente en estas fiestas decembrinas y, sumándole el tan conocido Guadalupe-Reyes el cual tristemente yo ya no aplico con alcohol, si no mas bien con abundante comedera.

¡Así que ya me imaginarán! Me falta poco para salir de aquí rodando.

Lo rescatable de eso es que el día de hoy les vengo manejando lo que es la receta – o una parte – de lo que preparé en la cena navideña o en año año nuevo (ya ni me acuerdo), así que preparen sus ingredientes, sus manitas cocineras y su horno, porque en esta primera parte les compartiré la receta de la masa básica para que hagan sus propias pizzas, que la verdad yo creía que cocinar pizza era más complejo, pero que va! ¡Por eso ser gordo cada día es mas fácil!

Y para no hacer mas argüende, esta es la receta para una masa básica para pizza, en estos días le pondré algunas ideas de que ingredientes mas “gourmet” o menos “piojos”, ya depende de si sean de los que ven el vaso medio vacio o lo ven medio lleno.

Aunque ya saben, lo padre de las pizzas es que puedes sólo ponerle queso, jamón y salchichas de las de a peso y ya la armaste!

Receta de Masa-3
Receta de Masa-4

MASA BÁSICA PARA CORTEZA MEDIANA

(Receta: Libro de Pizza por Carla Bardi)

Ingredientes para 2 porciones:

* 15g de levadura fresca o 1 cucharadita de levadura seca instantanea
*  1 taza (250ml) de agua tibia
*  2 tazas de harina para pan (alta en gluten)
* harina para la superficie de trabajo y las manos
* 1/3 de cucharadita de sal
*  1 cucharada de aceite de oliva extra virgen (opcional)

Preparación de la levadura:

1.- Coloca la levadura en un tazón pequeño y añade 1/2 de taza de agua tibia.
2.- Mezcla suavemente hasta que la levadura se disuelva y deja reposar durante 10 minutos, hasta que espume.

Preparación de la masa para pizza:

1.- Coloca la harina y la sal en un tazón mediano. Agrega la levadura y el aceite y la cantidad necesaria del agua tibia restante, esto para obtener una masa ligeramente pegajosa.
2.- Espolvorea una superficie de trabajo limpia con harina y pasa toda la masa del tazón formando una bola.
3.- Amasa de 8 a 10 minutos o hasta que ya este firme y no se te pegue en las manos y en la superficie de trabajo.
4.- Levántala y golpeala fuertemente 2 veces sobre la superficie.
5.- Dejala reposar alrededor de 1 hora para que agarre aire debajo de la superficie y esponje. Esto ayudará a que la masa se vuelva elástica.

Receta de Masa-1

Resultado:

Algo laborioso, pero nada difícil de hacer, aparte de ser divertido y hacer un poco de brazo.

Ya después que tengan su masa lista tan sólo deberán manejarla de tal manera que esta no se agriete o se reseque. En mi caso utilice un rodillo para este último procedimiento, porque con las manitas no lograba dejarla lo bastante delgada.

¡Y voilà!

¡Así de fácil es hacer pizza en casa!

Espero se animen a hacer sus propias pizzas y no sean envidiosos, compartan conmigo vía redes sociales o en un comentario sus ricas creaciones.

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